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Comme tout le monde, certains soir, je n'ai pas envie de cuisiner. Alors, je pioche dans mes recettes salades. J'ai retrouvé cette recette et je me suis souvenue qu'elle plaisait à tout le monde donc c'est reparti pour un tour.

Ingrédients pour 4 assiettes :

• Salade (selon la saison, j'ai utilisé de la laitue mais il m'est arrivée de la faire avec de la mâche)
• 4 œufs
• 200g de lardons fumés (j'ai pris des lardons de volailles qui sont excellents)
• 75g de fromage frais (type St Môret)
• 6cl de crème
• le jus d'un demi citron
• ciboulette ciselée

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 8 minutes puis les passer sous l'eau froide. Les écailler avant de les écraser avec une fourchette.

Dans une poêle, cuire les lardons. Dès qu'ils sont bien colorés, les déposer sur u papier absorbant.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais, la crème, le citron et la ciboulette.

Déposer de la salade dans chaque assiette. Parsemer avec des miettes d'œufs et les lardons.

Cette recette est vraiment très simple. C'est quelque chose qui fera plaisir aux petits comme aux grands.