aperitif

Chez nous, certains appellent cela des "fougères". Bon, je ne suis pas sûre que dans les bois on trouve ces petits choux. Avec les fêtes qui approchent, il fallait que je teste ma recette pour être sûre du goût.

Pour une vingtaine de pièces :

• 15cl de lait
• 50g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80g de farine
• 2 œufs
• 100g d'emmental râpé

Faire bouillir 7cl de lait et 8 cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter en une seule fois la farine hors du feu.

Mélanger bien puis remettre sur feu doux avant de mélanger pendant une minute pour sécher la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte dans un bol et ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter l'emmental.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas d'environ 3cm de diamètre.

Avec un pinceau, badigeonner les choux de lait.

Enfourner 30min sans ouvrir le four pendant au moins 20min.

Laisser ensuite refroidir avant de servir.

Elles étaient plutôt bonnes. Personnellement, je rajouterais un peu de poivre. Souvent, les gougères du commerce sont un peu poivrées et j'avoue que dans celles-ci, cela manque un peu.

J'en ai congelé pour Noël. J'en ai fait un tout petit sachet que j'ai décongelé ce matin et honnêtement, elles sont toujours aussi bonnes.